红烧狮子头怎么做味道更好吃,配料的搭配是关键,快来试试吧

浏览:1625   发布时间: 09月15日

红烧狮子头怎么做味道更好吃,配料的搭配是关键,快来试试吧

猪肉可谓是大众都喜欢吃的肉类了,日常做饭几乎离不开它,一方面是因为它价格比其他牛羊肉便宜,另一方面便是它没有那么重的膻味了,我最喜欢猪肉的吃法,便是把它做成红烧狮子头来吃了,一大口肉进去,不仅不腻,味道还特别好,满口的肉香,绝对是下饭高手。今天就给大家介绍一下我最喜欢红烧狮子头的做法吧。

红烧狮子头的最重要的原料便是猪肉了,我选的是猪的前肩肉,这部分的肉质是比较活的,而且肥肉偏少几乎都是瘦肉。要买新鲜的猪肉而不是冷冻的,我觉得冷冻的猪肉吃起来一股子冻肉味,口感很差。然后就是胡萝卜,小油菜这些配菜了,胡萝卜和肉馅混在一起可以去除肉的油腻感。在配料上,按照我给的配料,绝对是非常好吃的。

猪肉相比于牛肉,它的油脂含量也就是脂肪含量高一些,减肥的人群不要因为要减脂就不摄入脂肪了,脂肪虽然不是很讨喜,但是人体也是非常需要的,少量的是非常可以的。猪肉是非常养肾的,而且对于咱身体的血液也有增益作用,给咱补充养分的同时,把免疫力也提高了,是非常棒的。

【菜品】红烧狮子头

【烹饪材料】猪前肩肉300克,藕1节,胡萝卜半根,小油菜10棵,鸡蛋1个,葱适量,姜适量,花椒20粒,生抽3勺,老抽2勺,料酒3勺,淀粉20克,盐适量,糖适量,食用油适量,胡椒适量,红椒丝适量

【烹饪步骤】

步骤1:猪肉先给它洗一遍。能洗的青菜都要清洗干净,要用到的材料全部备好。

步骤2:接着就是需要用到我们的料理机了,把肉打成肉馅,细腻一点,也可以自己剁但是很费力。同样的胡萝卜,藕,葱,姜也要打碎,自己剁的话越碎越好。

步骤3:然后开始拌肉馅,里面打入一个鸡蛋,放上两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,适量香油,盐,糖,花椒水,胡椒,一个方向搅啊搅,搅拌匀乎。

步骤4:然后加生粉继续搅拌,一定要均匀一些。

步骤5:接下来就是开始给它塑型了,可以拿塑料手套去捏,也可以在手上抹一点油,这样不沾手。全部都团成正常大小的球球,建议不要太大。随后就热锅热油去炸它。

步骤6:接下来是配菜,小油菜洗干净后要先用热水给它煮一遍,煮的过程中加点油还可以保持油菜的色泽。

步骤7:然后就是锅中留些许油,把葱姜红椒丝全部都炒出香味来。

步骤8:然后这时候就可以放入肉丸了,适量生抽老抽盐糖放进去,一碗热水进去煮五分钟 .最后用水淀粉勾芡出锅。小油菜在快出锅的时候放到里面就可以,也可以摆入盘子里,淋汁。

【烹饪小贴士】

  1. 这里面除了可以放莲藕也可以放荸荠的,你喜欢的配菜都可以加一些,另外纯肉的也是可以的。

  2. 猪肉最好不要用冻肉,新鲜的更好吃一些。

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